Сычужный фермент Сыр

0 товаров

Количество

80 руб.

В корзину

Купить в 1 клик

В избранное

Сравнить

Производитель

Описание
Отзывы

Описание

Весь процесс приготовления сыра контролируется Вами лично, что является гарантией отсутствия фальсификации. Вы на 100 % уверены в безопасности и составе готового продукта, который содержит исключительно натуральное молоко, без добавления пальмового масла и других растительных жиров, химических веществ.

Обеспечивает максимальный выход сыра за счет активного расщепления каппа - казеина.

Готовый продукт имеет низкую себестоимость, 1 стик фермента рассчитан на 50 литров молока.

Придает продукту высокие органолептические показатели.

Препятствует образованию горечи в готовом продукте. Среда, создаваемая ферментом, способствует росту полезных бактерий, при этом замедляет рост вредных микроорганизмов, которые отвечают за расщепление бета-казеина в молоке, продуцируя горькие пептиды.

Подходит для производства всех видов сыров, в том числе защищенных по месту происхождения, активно применяется при производстве творога и творожных продуктов кислотно-сычужным способом.

Пептиды и аминокислоты, присутствующие в ферменте, составляют идеальную питательную среду для кисломолочных бактерий, это позволяет уменьшить дозу вносимых бактерий при производстве сыра.

Характеризуется высоким содержанием химозина (90%).

Идеален для приготовления сыров с длительным временем созревания.

Свертывание молока под действием естественных протеаз (белков). За счет минимального содержания солей фермент оказывает минимальное влияние на время свертывания.

Даёт возможность расчета индивидуальной нормы внесения в соответствии с фактическими условиями производства.

Не содержит ГМО, ГММ и консервантов.
Отзывы